Zutaten:
Für den Biskuit:
- 4 Eier
- 120 g Zucker
- 100 g Mehl
- 20 g Speisestärke
- 1 TL Backpulver
Für die Füllung und Skyr-Creme:
- 200 g Erdbeeren, gewürfelt
- 200 g Erdbeerkonfitüre
- 500 g Skyr (oder Skyr mit Vanillegeschmack)
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Bourbonvanillezucker
- 200 ml Schlagsahne
- 100 ml Milch
- 1 leicht gehäufter TL Agar Agar (bei Skyr natur)
- 2 TL Agar Agar (bei Skyr mit Vanillegeschmack)
Für die Dekoration:
- 200 g Erdbeeren, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Pck. klarer Tortenguss
- 125 ml Wasser oder Saft
- 1 EL Zucker
- 200 ml Schlagsahne
- 1 Pck. Sahnesteif
- Zucker (nach Belieben)
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