Erdbeertorte Rezept

Schokostreusel Erdbeer torte backen:

Mürbeteigboden:

1. Für den dünnen Mürbeteigboden 125 g Mehl, 1/2 Teel. Backpulver, 2 Esslöffel Zucker und eine Prise Salz auf der Arbeitsfläche vermischen.
2. Ein Ei in einer Tasse aufschlagen, mit einer Gabel verrühren, und die Hälfte des Eis zusammen mit 75 g Butter zum Mehl geben (die andere Ei-Hälfte wird für den Biskuitboden verwendet).
3. Mit den Händen geschwind einen Mürbeteig kneten.
4. Den Mürbeteig mit wenig Mehl etwas größer ausrollen wie die Springform.
5. Mit dem Springform-Ring einen runden Tortenboden ausstechen.
6. Ein Backpapier unter den Mürbeteigboden ziehen, den Mürbeteigboden auf einBackblech heben, und den Boden im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Umluft oder 190 Grad Unter/Oberhitze etwa 12 Minuten lang backen bis der Mürbeteig-Rand anfängt braun zu werden.

Biskuit-Boden:

1. Für den Erdbeertorte-Biskuit 50 g Butter in der Mikrowelle oder in einem Topf leicht erwärmen bis die Butter flüssig ist.
2. Den Boden der Springform mit Backpapier belegen und dann den Springform-Ring auf den Boden spannen.
3. Den Springformring nicht einfetten.
4. Dann 4 1/2 Eier mit 4 Esslöffel heißem Wasser, 200 g Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz mit dem Hand-Rührgerät (Schlagbesen) mindestens 7 Minuten lang schaumig schlagen.
5. In einer separaten Schüssel 250 g Mehl mit einem Teelöffel Backpulver vermischen und vorsichtig unter die Eiermasse heben.
6. Zuletzt die flüssige aber nicht heiße Butter dazu geben, und vorsichtig unterrühren.
7. Den Erdbeertorte-Biskuit im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Umluft oder 190 Grad Unter/Oberhitze etwa 40 Minuten backen und dann abkühlen lassen.

Tränke:

1. Zwei Esslöffel Zucker unter 100 ml heißes Wasser rühren und dann weitere 100 ml kaltes Wasser dazu geben.

Erdbeeren:

1. Für den dünnen Mürbeteigboden 125 g Mehl, 1/2 Teel. Backpulver, 2 Esslöffel Zucker und eine Prise Salz auf der Arbeitsfläche vermischen.

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