Backzeit: ca. 50 Minuten
Kalorien: pro Stück Erdbeertorte ca. 480 cal
Bei diesem Erdbeertorte Rezept wird für die Erdbeertorte-Füllung außer Sahne und Quark auch Joghurt verwendet.
Dadurch schmeckt die Erdbeertorte sehr frisch und die Erdbeertorte ist relativ leicht.
Für die Erdbeertorte wird ein Biskuit-Tortenboden gebacken.
Der Tortenboden wird mit ein wenig Zuckerwasser getränkt damit die Erdbeertorte schön saftig ist.
Die Erdbeertorte wird auf einen dünnen und knusprigen Mürbeteigboden gesetzt.
Zutaten:
Für den Mürbeteig-Boden:
- 125 g Mehl
- 1/2 Teel. Backpulver
- 2 Essl. / 50 g Zucker
- Prise Salz
- 1/2 Ei
- 75 g kalte Butter
Für den Biskuit-Tortenboden:
- 50 g flüssige Butter
- 4 1/2 Eier
- 4 Essl. heißes Wasser
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Prise Salz
- 250 g Weizenmehl Type 405
- 1 Teel. Backpulver
Zum Tränken der Biskuit-Böden:
- 2 Essl. Zucker
- 200 ml Wasser
Für die Quark – Füllung:
- 1 kg Erdbeeren (4 Erdbeeren zum Verzieren beiseite stellen)
- 500 ml Natur-Joghurt
- 500 g Mager-Quark
- 200 g bis 250 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Saft einer halben Zitrone
- 12 Blatt rote Gelatine
- 400 g gut gekühlte Schlagsahne
Zum Verzieren der Erdbeertorte:
- 300 g gut gekühlte Sahne
- 1 gehäufter Teel. Zucker
- 1 Päckchen Sahnesteif / Sahnefest
- 4 Erdbeeren
Schokostreusel Erdbeer torte backen:
Mürbeteigboden:
- Für den dünnen Mürbeteigboden 125 g Mehl, 1/2 Teel. Backpulver, 2 Esslöffel Zucker und eine Prise Salz auf der Arbeitsfläche vermischen.
- Ein Ei in einer Tasse aufschlagen, mit einer Gabel verrühren, und die Hälfte des Eis zusammen mit 75 g Butter zum Mehl geben (die andere Ei-Hälfte wird für den Biskuitboden verwendet).
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