Erdbeertorte (mit Kakaobiskuit und Joghurt, für eine runde 26 cm Springform oder quadratische Springform 24 x 24 cm)

Für die zweite Füllung:

1. Gelatine nach Packungsanweisung einweichen.
2. Vanillejoghurt mit Vanillinzucker und dem Safran verrühren. Gelatine ausdrücken, im Wasserbad erwärmen, auflösen.
3. 2 EL Vanillejoghurt darin verrühren und dann in dünnem Strahl in die Joghurtmasse einrühren.
4. Sobald die Masse zu gelieren beginnt, steif geschlagene Sahne unterheben.
5. Auf die erste Füllung geben und glattstreichen.
6. Ca. 4 Std. kalt stellen, bis die Füllung fest genug zum Dekorieren ist.
7. Tortenrand mit steif geschlagener Sahne einstreichen.
8. Mit Sahnetupfen, Erdbeeren und Amarettini verzieren.

Die Torte ergibt 12 große Stücke und lässt sich bis auf die Dekoration gut am Vortag zubereiten.