Zutaten:
Boden:
- 200 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 220 g weiche Butter
- 300 g Mehl
- 1 Pck Backpulver
- 40 g Kakaopulveretwas Salz
- 5 Eier
Mascarponecreme:
- 80 g Zucker
- 450 g Mascarpone
- 300 g Magerquark
- 2 EL Zitronensaft
- 2 Pck. Vanillezucker
Belag:
- 450 ml Wasser (kochende)
- 750 g Erdbeeren
- 2 Packungen Tortenguss mit Erdbeergeschmack
Zubereitung:
- Erstmal den Backofen auf 185 C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- So, die Butter, Zucker, Vanillezucker und etwas Salz mit dem Mixer gut verrrühren.Dann die Eier einzeln unterrrühren, dabei nach jeder Zugabe gut rühren.
- Nun das Mehl, Kakaopulver und Backpulver vermischen und auf den Teig sieben.
- Mit dem Teigschaber die Mehlmischung unterheben.
- Jetzt den Teig mit einem Teigschaber auf das vorbereitete Backblech langsam, gleichmäßig aufstreichen und im vorgeheizten Ofen ca. 25 min. backen.
- Jetzt nehmen wir den Teig aus dem Ofen und komplett auskühlen lassen.
- Nun die Mascarpone, 2 Packung Vanillezucker, Magerquark, 80 g Zucker und Zitronensaft zu einer Creme verrühren und auf den gut erkalteten Boden streichen.
- Die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren.
- Vorsichtig dicht nebeneinander auf die Cremeschicht legen und leicht eindrücken.
Jetzt kommt der Tortenguss:
- Tortenguss in eine Schüssel geben, 450 ml kochendes Wasser darauf gießen und mindestens zwei drei Minuten mit dem Schneebesen verrühren.
- Nun den Tortenguss mit einem Löffel gleichmäßig über den Erdbeeren verteilen.
- Als letztes den Tortenguss fest werden lassen 40 min. bis 1 Stunde und dann den Kuchen in Stücke schneiden und servieren.
Schmeckt ausgezeichnet!
Guten Appetit