Erdbeer-Kokos-Tiramisu

Zubereitung:

1. Espresso kochen und abkühlen lassen, bis er nur noch lauwarm ist.
2. Kokoslikör zugeben und die beiden Flüssigkeiten kurz miteinander verrühren.
3. Kalte Sahne steif schlagen und bis zur Weiterverarbeitung in den Kühlschrank stellen.
4. Mascarpone, Magerquark und Zucker mit einem Schneebesen kurz miteinander verrühren.
5. Eine Auflaufform (ca. 24 x 18 x 4 cm) bereitstellen und mit der Hälfte der Löffelbiskuits auslegen.
6. Ca. 1 EL Espresso-Likör-Mischung auf jedem Löffelbiskuit verteilen, damit diese einweichen.
7. Geschlagene Sahne aus dem Kühlschrank nehmen und unter die Quark-Creme heben.
8. Etwa die Hälfte der Creme auf den Löffelbiskuits verteilen und glatt streichen.
9. Erdbeeren waschen und das Grün entfernen.
10. Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden.
11. Die erste Cremeschicht in der Auflaufform mit Erdbeerscheiben belegen.
12. 2 EL Kokosraspel über die Erdbeeren streuen.
13. Restliche Löffelbiskuits in der Form verteilen und mit der restlichen Espresso-Kokoslikör-Mischung beträufeln.
14. Die restliche Creme auf die Löffelbiskuit-Schicht geben und glattstreichen.
15. Die restlichen Erdbeerscheiben dekorativ auf der Cremeschicht verteilen und miit den übrigen Kokosraspel bestreuen.
16. Das Dessert mindestens 2 Stunden kühl stellen. Gekühlt servieren.

Unser Tipp:

Anstatt Erdbeeren kannst du auch wunderbar Aprikosen oder Pfirsiche für das Kokos-Tiramisu verwenden – so lecker!