Zubereitung:
- Grünkohl, Zwiebeln und Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Anschließend bei mittlerer Hitze im geschlossenen Topf garen.
- Zwischendurch immer wieder mal umrühren. Nach etwa einer Stunde Kochzeit die Würstchen zufügen, weitere 15 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, waschen, halbieren und in Salzwasser in einem zweiten Topf gar kochen.
- Wenn der Kohl weich ist, die Würstchen rausnehmen und beiseitestellen. Das Gemüse mit Pfeffer und Salz pikant würzen.
- Die Kartoffeln zufügen und alles mit einem Kartoffelstampfer recht fein zerstampfen.
- Den Speck würfeln und bei mäßiger Hitze in einer Pfanne auslassen.
- Die Grieben entfernen. Das heiße Speckfett zu dem Gemüse geben.
- Die Würstchen in Scheiben schneiden und wieder zum Kohl geben.
- Alles gründlich miteinander vermengen.
- Das Speckfett gut unterrühren. Abschließend noch mal mit Pfeffer und Salz abschmecken.