Zutaten:
- 100 g zarte Haferflocken
- 100 g Walnüsse, gemahlen
- 100 g hochwertiger Honig
- 200 g Kokosraspeln
- 200 g Butter, zerlassen
- 3 Bananen, zerdrückt
- 2 Eier
- 1 Apfel, grob gerieben
- 1 Prise Zimt und Salzgehackte Walnüsse zum Verzieren
Zubereitung:
- Alle Zutaten gut miteinander vermischen.
- Den Teig in eine gefettete, mit Haferflocken bestreuen Backform mit einem Durchmesser von 24 cm geben.
- Den Kuchen mit grob gehackten Nüssen bestreuen und bei 170 °C 50 Minuten backen.
Tipp:
- Statt 200 g Butter könnt ihr 100 g Kokosöl nehmen. Der Kuchen schmeckt dadurch auf keinen Fall schlechter.