Zutaten:
- 80 g Butter
- 115 g Zucker
- 3 St. Eier
- 150 ml Milch
- 60 g gemahlene Nüsse
- 300 g geriebene Möhren
- 200 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 2 Prisen Natron
- 2 TL Zimt
- Schale von 1 Zitrone
Zubereitung:
- Weiche Butter mit Zucker verrühren.
- Eigelbe hinzufügen und schaumig rühren.
- Milch dazugeben und fein geriebene Möhren unterrühren.
- Mehl mit Backpulver, Natron und gemahlenen Nüssen vermischen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
- Vorsichtig zu einem verrühren. Zimt und abgeriebene Zitronenschale hinzufügen.
- Den Teig in eine gefettete und mit Semmelbröseln bestreute Gugelhupfform geben und glatt streichen.
- Bei 180 °C ca. eine Stunde backen.