Zutaten:
- 500 g Weizenmehl Type 405
- 1/2 Würfel Hefe oder 1 Pck. Trockenhefe
- 1/2 TL Honig
- 330 ml Wasser, lauwarmes
- 1/2 TL Salz
- etwas Pfeffer, weißer
- Mehl zum Arbeiten
Zubereitung:
- Das Mehl in eine Schüssel geben, die Hefe draufbröckeln.
- Honig, Salz und Pfeffer dazugeben (das Salz nicht direkt auf die Hefe geben), dann das Wasser dazu, mit der Hand alles vermischen und dann kneten.
- Falls der Teig zu feucht ist oder zwischen den Fingern kleben bleibt, kann man ein bisschen Mehl auf die Hände geben.
- Wenn sich die Zutaten verbunden haben, den Teig aus der Schüssel nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche weiterkneten, bis Sie das Gefühl haben, dass sich alles schön miteinander verbunden hat.
- Den Teig wieder in die Schüssel legen und mit einem feuchten Tuch bedeckt 1 Std. ruhen lassen.
- Danach kann man den Teig weiterverarbeiten.
- Ich forme daraus 4 kleine Brotlaibe, die ich oben einritze (weil sie im Ofen noch ein bisschen aufgehen, und es dann schöner aussieht).
- Bei 180 °C im vorgeheizten Ofen ca. 1/2 Std. backen.
Die Dauer kann variieren je nach Ofen, usw.