Zutaten:
- 2 Stk. Eier
- 100 g Zucker
- 100 g Mehl
- 1 EL Kakaopulver
- 2 TL Backpulver
- 500 g Sauerkirschen
- 2 Pck. Vanillinzucker
- 1 Pck. Tortenguss (rot, ungezuckert)
- 2 EL Eiskaffee
- 2 Pck. Sahnesteif
- 100 g Schokoblättchen (zartbitter)
- 50 ml Kirschwasseretwas Fett (für die Form)
- 400 g Sahne
Zubereitung:
Schritt 1:
- Eier und 2 EL kaltes Wasser cremig aufschlagen
- 100 g Zucker dabei einrieseln lassen.
- Mehl, Kakao und Backpulver mischen, portionsweise unterheben. Wenn man es siebt, wird der Teig noch lockerer.
- Boden einer 26 cm Springform fetten.
- Masse darin glatt streichen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd 200° / Umluft 175°) 15-18 Minuten backen.
- Anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen.
Schritt 2:
- Boden auf eine Tortenplatte setzten und mit Kirschwasser beträufeln. Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen dabei die Flüssigkeit auffangen. Kirschen auf dem Boden verteilen.
- Kirschflüssigkeit und Tortengusspulver verrühren, unter Rühren aufkochen lassen, auf den Kirschen verteilen und auskühlen lassen.
Schritt 3:
- 2 Päckchen Vanille-Zucker, Eiskaffeepulver und Sahnefestiger mischen. Sahne steif schlagen, Mischung dabei einrieseln lassen.
- 75g Schokoraspel unterheben und dann kugelförmig auf den Boden streichen.
- Mit den restlichen Schokoraspeln bestreuen. Ca. 1 Stunde kalt stellen.