Zutaten:
- 1 Blumenkohl
- 2 Eier
- 50 g Mandelmehl
- 35 g Parmesan
- 1 TL Pfeffer
- 2 TL Salz
- etwas Petersilie
Zubereitung:
- Blumenkohl vom Strunk entfernen, in kleine Röschen verkleinern und 5 Minuten bei 1000 W in die Mikrowelle.
- Blumenkohl zerkleinern und mit den anderen Zutaten vermengen.
- Da bei mir die Konsistenz nicht fest genug war, habe ich ein zweites Ei hinzugegeben.
- Taler formen und in der Pfanne braten, bis eine schöne Kruste entsteht.
- Dazu leckeren Kräuterquark reichen…..