Zubereitung:
- Mehl, Zucker, Hefe, Salz, Wasser und Eier in eine Schüssel geben und verrühren. Wenn der Teig anfängt sich zu bilden, kneten Sie ihn mit den Händen.
- Nach der Teigbildung die Butter nach und nach hinzugeben und weiterkneten. Kneten Sie es, bis der Teig glatt und nicht klebrig ist.
- Mit Frischhaltefolie abdecken und für 10 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Nach Ablauf der Zeit den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf die leicht bemehlte Oberfläche geben.
- Mit einem Nudelholz leicht zu einem Rechteck ausrollen. Falten Sie eine der kürzeren Seiten nach innen und schließen Sie dann mit einer anderen Seite.
- Mit einem Tuch abdecken und 5 Minuten ruhen lassen.
- Nach 5 Minuten den Teig erneut mit einem Nudelholz ausrollen, immer in eine rechteckige Form bringen.
- Decken Sie es erneut mit einem Tuch ab und lassen Sie es weitere 5 Minuten ruhen.
- Nach der zweiten Ruhezeit den Teig mit einem Nudelholz zu einem Rechteck ausrollen (ca. 1 cm dick) und mit einem Ausstecher mit 10 cm Durchmesser Scheiben ausstechen.
- Auf das mit Pergamentpapier ausgelegte Backblech legen, mit einem Tuch abdecken und 90 Minuten gehen lassen.
- Die Bomben mit Eigelb + Milch bepinseln und in den Ofen schieben. Bei 175°C für 20 Minuten backen.
- Mit Pudding füllen, mit Puderzucker dekorieren und servieren.