Autor: Yassine

Zunächst wird das Gemüse geputzt. Die Radieschen werden vom Grün befreit und die Wurzeln werden abgeschnitten. Die Gurke wird geschält und mit einem Gemüsehobel in gleichmäßig dünne Scheiben gehobelt. Auch die Radieschen werden in dünne Scheiben geschnitten. Das kann ebenfalls mit dem Gemüsehobel gemacht werden, damit alle Scheiben gleich dünn sind. Gerade bei den Radieschen sollte man jedoch vorsichtig sein und auf die Fingerkuppen aufpassen.

Für den Teig:200 g Mehl150 g Butter50 g Zucker1 Eigelb1 Prise(n) Salz

Zutaten:

Zutaten für den Tortenboden:

Zucchini fein reiben, salzen und kurz ruhen lassen. Dann kräftig auspressen und den Saft abgießen.Die vom Saft befreite geriebene Zucchini mit Eiern, Kefir und gehackter Petersilie verrühren.Portionsweise das mit Natron vermischte Mehl hinzufügen. Den glatten Teig in einer mit Öl bestrichenen Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten.Wenn ihr Zeit habt, lasst den Teig vorm Braten 20 Minuten ruhen. So werden die Pfannkuchen noch schmackhafter.Die fertig gebratenen Pfannkuchen mit zerlassener Butter bestreichen und zum Beispiel mit saurer Sahne servieren.

Zutaten 

Brötchen in Wasser einweichen. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Wer möchte, kann die Zwiebel auch kurz in Butter glasig dünsten (ich bevorzuge die rohen Zwiebeln).

zutaten

550 g Hackfleisch, bevorzugt Lamm2 Zwiebeln, fein gehackt5 Knoblauchzehen, fein gehackt1 gr. Dose Tomaten, geschälte ohne Saft500 g Kartoffeln,geschält, in 2 mm feine Scheiben geschnitten500 g Auberginen, vom Stielansatz befreit, in 2 mm feine Scheiben geschnitten1 Lorbeerblatt¼ TL ZimtSalz und Pfeffer4 Eier50 g Butter50 g Mehl400 ml Milch120 g Parmesan oder anderen geriebenen KäseOlivenöl und Muskat

170 g Butter, weiche100 g Zucker1 Packung Vanillezucker3 Eier5 EL Milch150 g Schmand320 g Mehl1 Packung Backpulver3 ÄpfelZimtzucker