Autor: Yassine

Zutaten

Den Backofen auf 160°C vorheizen, die Backform einfetten.Die Butter schmelzen und beiseitestellen. Die Milch erwärmen und ebenfalls beiseitestellen. In einer weiteren Schüssel die Eiweiße mit dem Essig steif schlagen.Die Eigelbe mit dem Zucker verrühren. Mit der flüssigen Butter und dem Wasser mixen und zu einer cremigen Masse schlagen. Das Mehl unterrühren.Die Milch und das Vanille-Extrakt vorsichtig unterrühren. Eischnee in drei Schritten unter den Teig heben.Teig in die Form füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 45-60 Minuten backen. Wenn der Kuchen zu dunkel wird, einfach mit Alufolie abdecken.Puddingkuchen in der Form vollständig auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

1.Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Für die Hackbällchen Brötchen einweichen. Zwiebeln schälen und fein würfeln. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Hälfte Zwiebeln darin glasig dünsten. Herausnehmen. Hack, ausgedrücktes Brötchen, Ei, Senf und gedünstete Zwiebeln verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse mit angefeuchteten Händen kleine Kugeln formen. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hackbällchen darin rundherum ca. 5 Minuten goldbraun braten.2.Für die Soße inzwischen Pilze ­putzen, wa­schen und halbieren. Hackbällchen aus der Pfanne nehmen. Pilze im Bratfett kräftig anbraten. Übrige Zwiebeln zu­fügen und ca. 2 Minuten mitbraten. Mit 400 ml Wasser ablöschen. Frisch­käse einrühren, aufkochen und ca. 3 Mi­nuten köcheln. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hackbällchen in die Soße geben. Schnittlauch waschen, fein schneiden und unterrühren.3.Für das Püree Kartoffeln abgießen. Milch und Butter zufügen, alles fein zerstampfen. Mit Salz und Muskat abschmecken. Hackbällchen mit Preiselbeeren anrichten. Püree dazu reichen.

Rührteig: für 1 Backblech

Zutaten 

Für den Teig alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten, in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde kühlen. Danach den Ofen auf 175 Grad Ober /Unter Hitze vorheizen , die Form mit Butter ausfetten und mit dem Teig auskleiden. Etwas mehr als die Hälfte für den Boden und mit dem Rest des Teiges einen Rand hochziehen. Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.Für die Creme alle Zutaten bis auf die Milch und den Backkakao zu einer glatte Masse mixen. Die Hälfte des Teiges mit dem Backkakao und Milch zu einer Schokocreme rühren.Jetzt die Massen abwechselnd mit einem Esslöffel aufeinander in die Mitte der Form geben. Das nimmt etwas Zeit in Anspruch aber genau so kommt das schöne Muster dabei rausAb in den Ofen vorgeheizten Ofen und Ca 40-50 Minuten backen. Nach dem backen eine Stunde in der Form auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.

ZUTATENFür den Boden:360 g Kakao-Butterkekse125 g ButterFür die 1. Schicht:500 g fetter Speisequark100 g Zucker6 Scheiben Gelatine1 St. Zitrone1 Prise SalzFür die 2. Schicht:250 ml Schlagsahne mit 30% Fettanteil500 g Erdbeeren180 g saure Sahne50 g Zucker6 Scheiben Gelatine1/2 TL Vanilleextrakt

80 g Zucker1 kg Bananen450 ml Kokosmilchetwas Salz200 ml Schlagsahne

Zutaten

30 g Zucker1 Eigelb1 Packung Blätterteig, aus dem Kühlregal1 Packung (Paradiescreme), VanilleEierlikör, nach Geschmack70 g Butter oder Margarineetwas Milch