Autor: Yassine

Zutaten 

240 gzerbröselte Eierplätzchen

Zutaten300 g Mehl4 Ei(er)250 ml Milch500 g Hackfleisch, gemischt200 g SchmandPetersilieSalz und Pfeffer80 g Emmentaler, geriebenOlivenöl

Eidotter mit dem Zucker schaumig rühren. Anschließend Öl, warmes Wasser, Kakao, Kaffee, das mit dem Backpulver vermischte Mehl schrittweise zugeben und zum Schluss den steifen Schnee von Eiweißen vorsichtig in die Masse einrühren.

Zutaten

2 TL Salz400 ml Wasser1,5 TL Trockenhefe600 g Mehl Type 1050etwas Mehl zur Teigverarbeitung

Zutaten 

ZUTATENFür den Teig:2 St.Eier1 TasseZucker1/2 TasseÖl2 TassenMehl1 TasseMilch1 Pck.Vanillezucker1 Pck.Backpulver3 ELKakaopulverFür die Creme:700 mlMilch2 Pck.Puddingpulver mit Vanille-Geschmack1 TasseZucker500 gMagerquark3 ELRum125 gButterFür die Glasur:2 Bechersaure Sahne1 TafelZartbitterschokolade

Die ersten 6 Zutaten vermischen und gut durchkneten. Das Brötchen muss vorher nicht eingeweicht werden. Durch die Eier ist bereits genügend Flüssigkeit vorhanden, sodass der Teig eine relativ homogene Masse wird. Gewürfelte Paprika und gewürfelten Käse untermischen.Das Ganze zu einem ovalen Laib formen und in den ausgewellten Blätterteig einwickeln. Evtl. aus etwas zurückbehaltenem Teig kleine Motive ausstechen. Den Teig mit Ei bestreichen, mit den Motiven verzieren und bei 200°C etwa 45 – 60 Minuten backen.

Alle Zutaten zu einem Teig verkneten und diesen über Nacht ruhen lassen.Den Teig durch einen Fleischwolf mit Spritzgebäckvorsatz drücken und zu Schnecken zusammenrollen.Bei 180 °C goldbraun backen. Die Schätzchen beobachten, denn es geht sehr schnell.Noch warm in einer Mischung von Puder- und Vanillezucker wälzen.