APFEL – STREUSELKUCHEN MIT QUARK VOM BLECH

Zutaten:

Für den Teig:

• 375 g Mehl
• 175 g Butter
• 100 g Zucker
• 2 Ei(er)
• 1 EL Milch
• 1 TL Backpulver

Für die Füllung:

• 2 Pkt. Puddingpulver, Vanille- oder Sahnegeschmack
• 625 ml Milch
• 60 g Zucker
• 1 Ei(er)
• 750 g Quark, Magerstufe
• 250 g Zucker
• 2 Pkt. Vanillezucker

Für die Streusel:

• 175 g Mehl
• 125 g Butter
• 125 g ZuckerÄpfel bzw. Sauerkirschen zum Belegen nach BedarfZitronensaft

Zubereitung:

1. Aus den Teigzutaten einen Mürbteig herstellen und ca. 1 Stunde kühl stellen.
2. In der Zwischenzeit für die Quarkfüllung aus Puddingpulver, Milch und 60 g Zucker einen Pudding kochen und etwas abkühlen lassen, die restlichen Zutaten der Füllung danach in den Pudding einrühren.
3. Nun wird der Mürbteig auf einem gefetteten Backblech ausgerollt und mit der Quarkmasse bestrichen.
4. Die Äpfel schälen und vierteln, das Kernhaus entfernen und die Viertel in Spalten schneiden, mit etwas Zitronensaft befeuchten, damit sie nicht braun werden. Die Quarkmasse mit den Apfelspalten bzw. Sauerkirschen belegen. Ich mach meistens halb und halb (für halb und halb reicht dann 1 Glas Sauerkirschen, die man vorher gut abtropfen lässt).
5. Die restlichen Zutaten zu Streuseln verkneten und auf dem Obst verteilen.
6. Bei 170 Grad ca. 50 Minuten backen! Sollte nicht dunkel werden!