Zutaten:
Für den Teig:
- 3 Ei(er)
- 3 EL Wasser, kaltes
- 125 g Zucker
- 75 g Mehl
- 75 g Speisestärke
- 1 TL Backpulver
Für die Füllung:
- 500 g Magerquark
- 250 g Mascarpone
- 1 Vanillezucker
- 50 g Zucker
- 1 Glas Apfelkompott, stückiges
- 2 Becher Sahne
- 2 Pck. Sahnesteif
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
- Die Eier trennen.
- Das Eiweiß mit 3 EL kaltem Wasser steif schlagen.
- Den Zucker mit Eigelben hellgelb schaumig-cremig rühren.