Zutaten:
- 3 Pfirsich(e)
- 450 g Quark
- 4 Esslöffel Grieß
- 150 g Zucker
- 4 Ei(s)
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- etwas Grand Marnier oder Rum zum Abrunden des Teiges
- 1 Prise(n) Salz
- 125 g Butter oder Margarine
- 1 Pck. Vanillezucker
Zubereitung:
- Heizen Sie den Ofen auf 170 Grad vor. Drücken Sie den Quark aus, bis er völlig glatt und gleichmäßig ist.
- Butter/Margarine, Zucker, Vanillezucker und Eigelb in einer Küchenmaschine verrühren. Quark, Grieß und Puddingpulver zum Teig geben (eventuell mit Grand Marnier oder Rum abrunden!) und verrühren.
- Den mit einer Prise Salz steif geschlagenen Eischnee vorsichtig unterheben. Die Springform (26 cm) mit Semmelbröseln ausstreuen und die Quarkmasse einfüllen.
- Die Pfirsiche mit heißem Wasser überbrühen, schälen und in acht Stücke schneiden. Gleichmäßig auf den Quarkteig legen. Etwa 60 Minuten lang backen. Pfirsich- oder Quittengelee erwärmen, solange der Kuchen noch warm ist.