Zutaten:
- 250 g Mandel(n), geriebene
- 200 g Puderzucker
- 6 Ei(er)
- 1 Zitrone(n), die Schale
- 1 Vanilleschote(n), das Mark
- 1 Prise(n) Salz
- Zimt
Zubereitung:
- Eier trennen, Eiweiß schnittfest schlagen.
- Eigelb u. Zucker schaumig rühren, Mandeln, Vanille und Zitronenschale dazugeben, dann das schaumig gerührte Eiweiß unterheben.
- Alles in eine 26cm große Springform geben und bei 170° Umluft 50-60 min Backen, nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen.