Saftiger Kokoskuchen mit Sahne (ein Tassenrezept)

Zutaten:

Fur den Teig: 

• (1 Tasse = 250 ml) 2 St.Eier
• 1 Tasse Milch
• 2 Tassen Mehl
• 1/2 Tasse zerlassene Butter
• 1 Packung Backpulver
• 1 Tasse Puderzucker

Für den Belag:

• 1/2 Tasse Zucker
• 1/2 Tasse Kokosraspeln

Außerdem:

• 1 Tasse Schlagsahne

Zubereitung:

1. Zuerst die Eier und das Zucker schaumig schlagen, zerlassene Butter hinzufügen und zum Schluss durchgesiebtes Mehl mit Backpulver unterheben.
2. Jetzt den Teig auf ein mit Butter gefettetes Backblech mit hohem Rand geben und mit einer Kokos Zucker Mischung bestreuen.
3. Nun im gut vorgeheizten Backofen bei 170 °C ca. 30 Minuten backen. Nicht aus dem Auge lassen, denn der Kokos darf nicht zu braun werden.
4. Sofort nach dem Backen mit Sahne übergießen. Wer einen noch saftigeren Kuchen haben möchte, kann dafür zwei Tassen Schlagsahne verwenden.

Guten Appetit