Sanfte Buttercreme

Zutaten:

• 1 Packung Puddingpulver nach Geschmack
• 400 ml Milch
• 60 g Zucker
• 250 g weiche Butter

Zubereitung:

1. Zunächst 5 Esslöffel Milch mit 50 g Zucker und Puddingpulver glatt rühren.
2. Die restliche Milch in einem Kochtopf zum Kochen bringen.
3. Dann den Topf vom Herd nehmen und die Puddingmilch nach und nach mit dem Schneebesen einrühren, so dass eine homogene Masse entsteht, die nochmals gut aufkocht, so dass sie dickflüssig wird.
4. Anschließend die Puddingmasse mit Frischhaltefolie abdecken (die Folie muss direkt auf der Masse liegen), damit sich keine Haut bildet, und zum vollständigen Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
5. Die weiche Butter mit 10 g Zucker schaumig rühren und dann den Pudding einrühren.

Tipp:

• Die Buttercreme ist fondanttauglich und kann als Füllung, aber auch zum Bestreichen als Unterlage für den Fondant verwendet werden.Guten Appetit