KARTOFFELKNÖDEL

Zutaten:

• 600 g Kartoffeln (mehlige Sorte)
• 80 g Kartoffelstärkemehl
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Prise Muskat
• 1 Stk Ei
• 2 TL Butter

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln mit der Schale in den gelochten Garbehälter des Dampfgarers geben und 20 Minuten dämpfen lassen.
2. Die Kartoffeln schälen, durch die Kartoffelpresse drücken und mit Stärkemehl, Salz, Ei, Butter, Pfeffer und Muskat verrühren.
3. Aus der Masse 8 gleichgroße Knödel formen, in den gelochten Garbehälter des Dampfgarers geben und 20 Minuten dämpfen lassen.
4. Wer keinen Dampfgarer hat, kann die Kartoffeln zuerst auch im Topf in Salzwasser gar kochen.
5. Weiters können die Knödel über Wasserdampf mit einem Sieb gedämpft werden.
6. Fertig gegarte Kartoffelknödel kann man gut einfrieren.

Kartoffelknödel schmecken sehr gut als Beilage zu Braten oder Gulasch.