Spargelsalat mit Schinken und Ei

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Zutaten:

  • 250 g Kochschinken, würzig, in etwas dickeren Scheiben
  • 6 Eier
  • 250 g Sahne
  • 2 TL Senf, mittelscharf
  • 1500 g Spargel, am besten Spargelköpfe
  • Salz und Zucker
  • Butter
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Zucker
  • Pfeffer, weiß

Zubereitung:

  1. Am besten am Mittag des Vortages beginnen.
  2. Angepiekste Eier kalt aufsetzen, ca. 8-10 min kochen.
  3. Ein Spritzer Essig im Kochwasser verhindert das “Auslaufen”.

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