Zutaten:
Für die Kartoffeln:
- 750 g Kartoffeln
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Für die Soße:
- 1 Knoblauchzehe
- 70 ml Öl
- 2 EL Dijonsenf
- 2 EL Apfelessig
- 1 EL Zucker
- 2 EL frische Petersilie
Zubereitung:
- Kartoffeln waschen und kleiner schneiden (am besten kleine Kartoffeln nehmen und diese nur halbieren).
- In eine Schüssel geben, 2 EL Olivenöl dazugeben, nach Geschmack salzen, pfeffern und gut vermischen.
- Die Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und in den vorgeheizten Backofen schieben.
- Bei 220 °C ca. 20 – 30 Minuten backen.
- Soße: Öl mit gepresstem (oder zerdrücktem) Knoblauch, Apfelessig und Dijonsenf gut verrühren.
- Die gebackenen Kartoffelstücke in eine Schüssel geben, mit der Soße übergießen und gut vermischen.
- Als Beilage zu einem Hauptgericht servieren oder als Snack mit saurer Sahne genießen.
- Auf den Tellern mit frischer Petersilie bestreuen. Guten Appetit!