Zutaten:
Für den Boden:
- 140 g Butter oder Margarine
- 140 g Zucker
- 2 Ei(er)
- 300 g Mehl
- 2 TL Backpulver
Für den Belag:
- 200 g Zucker
- 2 Ei(er)
- 4 Eigelb
- 2 EL Zitronensaft
- 3/4 Liter Milch
- 2 Pck. Puddingpulver (Vanille)
- 1000 g Quark
- 350 ml Öl
Zubereitung:
Für den Boden:
- Fett, Zucker, Eier, Mehl und Backpulver zu einem glatten Teig verkneten.
- In der gefetteten Fettpfanne des Backofens ausrollen.
Für den Belag:
- Zucker ganze Eier und Eigelb verrühren.
- Zuerst Zitronensaft und Milch verrühren und zugeben, dann Puddingpulver, Quark und Öl zugeben.
- Auf den Teigboden gießen und mit einem Teigschaber gleichmäßig verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200° C ca. 30 Min. backen..
- Inzwischen für den Guss Eiweiß steif schlagen, den Zucker dabei vorsichtig einrieseln lassen.
- Auf der Quarkmasse verstreichen und nochmals ca. 10 Min. backen.
Eventuell mit Puderzucker bestäubt servieren.
Dazu schmeckt Schlagsahne.
Guten Appetit