Zutaten: (für 8 Portionen)
- 200 g Doppelrahmfrischkäse
- 200 g Lachs, geräuchert
- 1 EL Quark
- 1 EL Salatmayonnaise
- 2 TL Zitronensaft
- 1 Zweig/e Thymian, frisch, am besten Zitronenthymian
- Salz und Pfeffer
- 1 Salatgurke(n)
- 1 EL Petersilie, gehackt
- 1 EL Schnittlauch in Röllchen
Zum Verzieren:
- Paprikaschote(n) in Würfeln, rot
- Schnittlauch in Röllchen
- Dill, kleine Zweige
Zubereitung:
- Doppelrahmfrischkäse glatt rühren.
- Räucherlachs in kleine Würfel schneiden, mit Quark, Salatmayonnaise (z. B. Miracle Whip), Zitronensaft, Schnittlauchröllchen, gehackte Petersilie und frische Thymianblättchen (am besten Zitronenthymian) zum Käse geben.
- Unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und eine Minute mit dem Handrührgerät cremig rühren.
- Die Salatgurke gründlich waschen, in dickere Scheiben schneiden.
- Auf jede Gurkenscheibe einen Teelöffel Käsemasse geben und mit frischem Dill, Schnittlauchröllchen oder kleinen Paprikawürfeln garnieren.
- Die Käse-Lachs-Mischung kann schon am Vortag zubereitet werden.
- Die Gurke erst kurz vor dem Servieren aufschneiden und dekorieren, da die Gurkenscheiben sonst zu sehr austrocknen.
Die Käse-Lachs-Mischung schmeckt auch als Brotaufstrich sehr lecker.