Zutaten:
- 500 g Hackfleisch, gemischt
- 1 Ei
- 2 Zwiebeln
- 4 EL Semmelbrösel
- Salz und Pfeffer
- 2 Paprikaschoten, grün und/oder rot
- 350 ml Gemüsebrühe
- 150 ml Sahne
- 2 EL Ajvar (Paprikapaste, mild oder scharf)
- etwas Soßenbinder oder Kartoffelstärke
- eventuell Paprikapulver
- eventuell Senf
Zubereitung:
- Aus dem Hackfleisch, einem Ei, einer gewürfelten Zwiebel (ich reibe die Zwiebel auch manchmal), den Semmelbröseln, 2 TL Salz und viel Pfeffer einen Frikadellenteig herstellen.
- Wer mag, kann noch Paprikapulver oder Senf hinzugeben oder seinen gewohnten Hackfleischteig nehmen.
- Daraus kleine Klöße formen.
- Die zweite Zwiebel und die Paprikaschoten in Streifen schneiden.
- Nun etwas neutrales Öl oder Butterschmalz in einer hohen Pfanne zerlassen, die Hackbällchen darin braten und wenn sie durch sind, herausnehmen.
- Jetzt die Zwiebelstreifen in der Pfanne anbraten.
- Eventuell noch etwas Bratfett hinzugeben.
- Danach die Paprikastreifen ebenfalls kurz anschmoren, mit der Brühe ablöschen und alles ca. 4 – 5 Min. köcheln lassen, nur so lange, dass die Paprikastreifen noch bissfest sind.
- Ajvar und Sahne hinzugeben und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
- Kartoffelstärke mit Wasser anrühren und die Sauce damit andicken.
- Zum Schluss die Hackbällchen in der Sauce erwärmen.
Guten Appetit