Zutaten(für eine 20 cm Springform):
- 60 g zimmerwarme Butter
- 60 g gemahlene Mandeln (alternativ Haselnüsse)
- 50 g Mandelmehl entölt
- 25 g Erythrit gold (oder anderes Süßungsmittel nach Wahl)
- 1 kleine Prise Salz
- 1 Beutel Götterspeise nach Wahl (hier Waldmeister)
- 200 ml Wasser
- 300 g Frischkäse Doppelrahmstufe
- 75 g Xylit (oder anderes Süßungsmittel nach Wahl)
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Becher Sahne
Zubereitung:
- Butter, Mandeln, Mandelmehl, Süßungsmittel und Salz vermengen.
- 1-2 EL zur Seite stellen, den Rest als Boden in die Springform drücken.
- Die Götterspeise mit nur 200 ml Wasser in einen Topf geben und unter rühren erhitzen, bis sie das Pulver aufgelöst hat.
Achtung: Nicht aufkochen.
- Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Frischkäse mit Xylit und Zitronensaft verrühren.
- Sahne steif schlagen.
- Die lauwarme Götterspeise langsam in die Frischkäsemasse rühren und die Sahne locker unterheben.
- Die flüssige Masse auf den Boden geben und mindestens 2-3 Stunden oder über Nacht kalt stellen.
- Den restlichen Teig zerbröseln und die Torte damit bestreuen.