Zutaten (26-cm-Springform):
Für den Mürbeteig:
- 300 g Weizenmehl Type 405
- 1 Teel. Backpulver
- 100 g Zucker
- Prise Salz
- 1 Ei
- 175 g kalte Butter
Für die Kirschfüllung:
- 1,5 Gläser abgetropfte Sauerkirschen (Schattenmorellen), ca. 500 g
- 250 g / 250 ml aufgefangener Sauerkirsch-Saft
- 2 Essl. / 35 g Zucker
- 1 gehäufter Essl. / 25 g Speisestärke, z.B. Mondamin oder Gustin
Für den Nussbelag:
- 200 g grob gehackte Haselnüsse
- 2 gehäufte Essl. / 45 g Zucker
- 1/2 Teel. Zimt
- 50 g Butter
Für die Sahnehaube:
- 400 g / 2 Becher gut gekühlte Schlagsahne
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 2 Päckchen Sahnesteif
- Etwas Zimt zum Bestreuen
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