Zutaten:
- 2 l Vollmilch
- 2 TL Salz
- 400 g saure Sahne
- 6 St. Eier
Zubereitung:
- Milch in einen Topf geben und Salz hinzufügen (wer eher süßeren Käse mag, gibt ein Teelöffel Salz weniger hinzu).
- Die gesalzene Milch zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren verquirlte und mit saurer Sahne verrühre Eier unterrühren.
- Die Masse nun ca. 6 Minuten kochen – es bildet sich Quark.
- Die Masse in ein Gewebe geben, fest zuziehen und von der Flüssigkeit befreien.
- So mindestens 4 Stunden ruhen lassen und der Käse ist fertig.