Zutaten:
- 2 cl Eierlikör
- 1 kleine Zitrone, Abrieb
- 150g Löffelbiskuits
- 150g Sahne
- 50g Zucker
- 300g MascarponeKakaopulver
- 1 Tasse/n Likör, (Kaffeelikör) oder Espresso
- 4 bis 5 Äpfel, schöne
- 3 EL Zucker
- 220 ml Wein, weiß
- 2 Prisen Lebkuchengewürzevtl. Minze und Kapstachelbeeren
- 60 g Mandeln, gehackte
Zubereitung:
- Zuerst die Äpfel schälen, entkernen und grob würfeln.
- Danach das Zucker in einem Topf karamellisieren lassen, mit Wein ablöschen, Lebkuchengewürz zufügen und etwas einkochen lassen.
- Die Äpfel zufügen und weich dünsten. Kalt stellen.
- Jetzt die Mandeln in der Pfanne leicht anrösten und unter das Apfelkompott mischen.
- Die Sahne und mit dem Zucker nicht ganz steif (cremig) schlagen.
- Mit Mascarpone, Eierlikör und Zitronenschale vermengen.
- Jetzt die Biskuits grob klein schneiden und die Hälfte davon auf Gläser verteilen.
- Mit Likör tränken und Kakao bestäuben.
- Bratapfelkompott darauf verteilen und mit der Creme auffüllen.
- Alles noch einmal wiederholen.
- Fertig!
Wer mag, mit Minze und Kapstachelbeeren dekorieren.