Zutaten:
Für den Biskuitboden:
- 4 Eier
- 4 EL Wasser, heißes
- 200 g Zucker
- 200 g Mehl
- 2 TL, gestr. Backpulver
Für den Belag:
- 2 Gläser Preiselbeeren
- 4 Becher Sahne
- 5 Packung. Sahnesteif
- 1 Paket Butterkeks
- Rum (Strohrum, 80 %ig), Menge nach Bedarf
Für den Guss:
- 2 Packung Kuvertüre, Kuchenglasur oder Schokolade,
- 2 EL Rum
Zubereitung:
- Als erstes die Eier mit Wasser und Zucker mit einem Handrührgerät bei höchster Geschwindigkeit ca. 5 Minuten rühren.
- Danach Mehl und Backpulver mit dem Handrührgerät auf langsamer Stufe unterrühren.
- Als nachstes den Teig auf die mit mit Backpapier ausgelegte Fettpfanne streichen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 190 °C 20 – 25 Minuten backen.
- Abkühlen lassen.
- Jetzt die Preiselbeeren auf der Oberfläche des Biskuitkuchens gleichmäßig verteilen.
- Die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und damit den Kuchen bestreichen.
- Die Butterkekse einzeln kurz in den Rum tauchen, anschließend gleichmäßig, dicht und vollständig die Sahne damit abdecken.
- Nun die Kuvertüre schmelzen, etwas Rum einrühren, dann gleichmäßig auf den Keksen verteilen.
- Bis zum Servieren kühl stellen, damit der Rum durch die Sahne ziehen kann.
Am besten schmeckt die Säufertorte, wenn sie einen Tag vorher zubereitet wird.