Karotten-Zucchini-Puffer mit Kräuterquark

Zutaten:

• 1 halbe Zucchini
•  2 Karotten
• 1 Ei
• 1 Stück Gouda (gerieben) oder eben geriebenen Käse eurer Wahl aus der Tüte
• 1 Becher griechischen Joghurt
• 1 Spritzer Zitrone
• Kräuter eurer Wahl, hier Petersilie und schnittlauch
• Salz, Pfeffer
• evtl Knoblauch

Zubereitung:

1. Die Zucchini und die Karotten reiben, mit einem Sieb oder Küchentuch das Wasser rausdrücken, zurück in die Schüssel.
2. Das ei, etwa eine Handvoll Käse, sowie Salz und Pfeffer dazu, alles vermengen und auf ein mit backpapier ausgelegtes Backblech legen.
3. Ergibt ca 5-6 Stück, ich bin nach zweien pappsatt.
4. Den Backofen auf 200 Grad Ober-/ unterhitze und für ca 15-20 Minuten backen lassen.
5. In der Zwischenzeit würzt ihr den griechischen Joghurt mit Salz und Pfeffer, gebt die Kräuter und einen Spritzer Zitrone dazu, bei bedarf natürlich auch Knoblauch und verrührt das ganze.

Einfach, aber so gut.

Bon Appetit!