Schweinebraten in Senf-Sahne-Sauce

Zutaten:

• 1 kg Schweinebraten (Oberschale)
• 1 kleiner Apfel, grob gewürfelt
• 1 kleine Zwiebel(n), klein gewürfelt
• 800 ml Bratenfond
• 150 ml Sahne
• 2 EL Orangensenf
• 1 EL Zitronensaft
• 2 EL Fett zum Braten
• Salz und Pfefferevtl. Saucenbinder

Zubereitung:

1. Schweinebraten würzen und im Bratfett anbraten.
2. Zwiebel- und Apfelwürfel dazugeben und kurz mit anschwitzen.
3. Den Senf einrühren, kurz anrösten und dann den Zitronensaft hineingeben.
4. Mit dem Fond aufgießen und alles ca. 1,5 Stunden zugedeckt schmoren lassen.
5. Am Ende mit Sahne und Gewürzen abschmecken. Eventuell mit Saucenbinder andicken.
6. Dazu Rotkohl und Klöße reichen.