Zutaten:
- 270 g Mehl
- 2 EL, gestrichen Kakaopulver, gesiebt
- 1 Prise Backpulver
- 120 g Mandeln
- 120 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 250 g Butter
- 3 Eigelb
- 250 g Vollmilchkuvertüre
- 40 g Palmin
- 250 g Nutella, zimmerwarm
- 2 EL, gehäuft Nussmark
- 250 g Haselnussglasur
Zubereitung:
- Zuerst die Mandeln rösten, abkühlen lassen und dann fein mahlen.
- Aus den Zutaten bis einschließlich Eigelb einen Mürbeteig kneten, diesen gut verpackt ca. 5 – 10 Min. kühlen. Nicht länger, er wird dann sehr hart und man muss ihn danach wieder weich kneten!
- Dann gleichmäßige Rollen von ca. 2 cm Durchmesser formen.
- Haselnussgroße Stücke abstechen und in der Hand zur Kugel rollen.
- Jetzt auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Mit einem Kochlöffel in der Mitte der Kugeln ein Loch machen, aber nicht zu tief.
- Diese Kugeln mit Loch im auf 170 °C vorgeheizten Backofen ca. 15 Min. backen. Danach sind sie noch weich und mürbe, werden aber fester, wenn sie abgekühlt sind!
- Deshalb einfach auf dem Backpapier erkalten lassen, dann bricht keines!