geschmackvoll – TIRAMISU TORTE

Zutaten:

Für den Biskuitboden:

• 6 mittelgroße Eier, getrennt
• 1 Prise Salz
• 180 g extrafeiner Zucker
• 1 EL Vanillezucker
• 100 g Mehl
• 80 g Stärkemehl
• 1 Pck. Vanillepuddingpulver
• 1 TL Backpulver
• 120 ml Milch, zum Tränken
• 1 EL Zucker
• 1 EL Kakaopulver
• 1 Tasse Espresso oder starker Kaffee, kalt
• 1 Schuss Amaretto

Für die Creme:

• 250 g Mascarpone
• 250 g Quark, 20% Fett
• 60 g feiner Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker oder echte Bourbonvanille
• 1 Schuss Amaretto
• 2 EL Eierlikör
• 100 g Schokoladenraspel, Zartbitter
• 600 ml Schlagsahne
• 2 EL gestrichenes Sahnesteif
• Kakaopulver, zum Bestäuben

Für die Dekoration:

• Schokozebraröllchen
• 50 g Schokoladenraspel

Zubereitung:

1. Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz in der Küchenmaschine sehr steif schlagen.
2. Den Zucker nach und nach einrieseln lassen und solange rühren, bis die Masse glänzt und Spitzen zieht.
3. Die Eigelbe einzeln unterrühren und weiterschlagen.