Zutaten
200 ml Milch20 g frische Hefe90 g Zucker400 g Mehl50 g Butter30 g Öl2 Eier1 Prise Salz
Rosinen (optional)
Zum Wälzen:4 Pck. Zimtzucker50 g Butter
Zubereitung
Hefe in lauwarme Milch hineinbröseln, Zucker hinzufügen und das Ganze aufgehen lassen.Anschließend mit Mehl, zerlassener Butter, Öl, Eiern und Salz zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig leicht mit Mehl bestäuben und so lange gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.Den Teig in 10 Portionen teilen. Die Teile jeweils zu einer Rolle formen und in der Mitte umlegen. Durch das Verflechten von den beiden Enden entsteht ein Zopf.Die Zöpfe auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und noch eine halbe Stunde gehen lassen. Dann bei 200 °C 20 min backen.Die Zöpfe sofort nach dem Backen mit Butter bepinseln und im Zimtzucker wälzen.