Zutaten5 St. Paprika2 St.rote Beete5 St. Äpfel2 St. Chilischoten (kann weggelassen werden)2-3 EL Salz5 kg Tomaten5 St. Zwiebeln5 St. Nelken320 g Zucker1 TL Pfeffer1 TL Zimt220 ml Essig1 Prise Muskatnuss
Zubereitung
- Zuerst die Tomaten, Zwiebeln, Paprika, rote Beete, Äpfel und Chili klein schneiden, Salz und Nelken hinzufügen und das Ganze bei milder Hitze so lange kochen, bis es komplett zerkocht.
- Nun die Mischung anschließend mit einem Stabmixer glatt pürieren und durch ein Sieb in einen Topf mit dickem Boden passieren und weiter geht‘s.
- Als nachstes das Zucker, Pfeffer, Zimt, Essig sowie Muskatnuss dazugeben. Weiter kochen und kosten.Wenn der Ketchup nicht süß genug ist, mehr Zucker hinzufügen. Falls er zu süß ist, Essig hinzufügen.
- Noch In saubere Gläser füllen und gut verschließen. Bei 80 °C ca. 30 Minuten einkochen.Fertig!
Guten Appetit