Zutaten
Für den Boden:140 g Butter oder Margarine140 g Zucker2 Ei(er)300 g Mehl2 TL BackpulverFür den Belag:200 g Zucker2 Ei(er)4 Eigelb2 EL Zitronensaft¾ Liter Milch2 Pck. Puddingpulver (Vanille)1.000 g Quark350 ml Öl
Für den Guss:4 Eiweiß4 EL ZuckerFett für das Blechevtl. Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
Für den Boden Fett, Zucker, Eier, Mehl und Backpulver zu einem glatten Teig verkneten. In der gefetteten Fettpfanne des Backofens ausrollen.
Für den Belag Zucker, ganze Eier und Eigelb verrühren. Zuerst Zitronensaft und Milch verrühren und zugeben, dann Puddingpulver, Quark und Öl zugeben. Auf den Teigboden gießen und mit einem Teigschaber gleichmäßig verteilen.Im vorgeheizten Backofen bei 200° C ca. 30 Min. backen..
Inzwischen für den Guss Eiweiß steif schlagen, den Zucker dabei vorsichtig einrieseln lassen. Auf der Quarkmasse verstreichen und nochmals ca. 10 Min. backen.
Eventuell mit Puderzucker bestäubt servieren.
Dazu schmeckt Schlagsahne.