Kokosringe ohne Ei, nicht nur zu Weihnachten

Zutaten:

• 100g feine Kokosraspeln
• 250g Butter
• 250g Mehl
• 100g Puderzucker
• 100g Kartoffelstärke
• 2-3 ELRum
• Puderzucker und Vanillezucker zum Wälzen (Menge nach Bedarf)

Zubereitung:

1. Alle Zutaten in einer Schüssel von Hand verkneten.
2. Den Rum nach Bedarf löffelweise hinzufügen.
3. Den Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche geben, zu einer Kugel formen, in Lebensmittelfolie einwickeln und eine halbe Stunde kalt stellen.

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