Zutaten
1 Bund Petersilie, gehacktevtl. Zwiebel(n), fein gewürfel600 g Hackfleisch vom Rind oder Lamm2 Ei(er)etwas MeersalzPfeffer½ TL Kreuzkümmel, gemahlen4 Msp. Kümmelpulver4 Msp. Paprikapulveretwas Öl, (Sonnenblumenöl)1 Stück(e) Gurke(n), ca. 20 cm2 Knoblauchzehe(n)½ Bund Dill500 g Joghurt 3,5 %1 Salat nach Saison und Beliebenevtl. Dressing, leichtes nach Belieben
ZubereitungDas Hackfleisch mit Petersilie, evtl. Zwiebeln, Ei und den Gewürzen verkneten und kräftig abschmecken. Aus der Masse 15 – 20 kleine Röllchen formen. Die Röllchen in einer Pfanne oder auf dem Grill rundherum braun braten.
Die Gurke waschen, schälen und grob raspeln. Die Knoblauchzehen fein hacken, denn Dill waschen und trocken tupfen, danach klein schneiden oder hacken. Den Joghurt in einer Schüssel glatt rühren, alles dazugeben und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
Einen Salat nach Wunsch mischen, evtl. mit einem leichten Dressing anmachen.
Alles zusammen auf Tellern schön anrichten.