Zutaten
185 g Zuckeretwas Salz4 Eier3 Dosen Mandarinen – Orangen, (je 314 ml )220 g Butter160 g Buttermilch1 Zitrone, unbehandelt, abgeriebene Schale380 g Mehl1 Packung Backpulver70 g SchmandPuderzucker
Zubereitung
1. Zuerst die Mandarinen gut abtropfen lassen. Das Fett, Zucker und Salz cremig schlagen. Nach und nach Eier und Zitronenschale unterrühren. Danach das Mehl,Backpulver und Buttermilch mischen und ebenfalls unter die Fett-Ei-Masse rühren.
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2. Jetzt Schmand zufügen, alles zu einem glatten Teig verarbeiten.Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen. Als nachtes die Früchte gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen 200°C / Umluft: 175°C / Gas: Stufe 3) 30 Minuten backen. Zuletzt mit Puderzucker bestreuen.
Guten Appetit