Ruck Zuck Buttermilchkuchen mit Mandarinen

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Zutaten

185 g Zuckeretwas Salz4 Eier3 Dosen Mandarinen – Orangen, (je 314 ml )220 g Butter160 g Buttermilch1 Zitrone, unbehandelt, abgeriebene Schale380 g Mehl1 Packung  Backpulver70 g SchmandPuderzucker

Zubereitung

1. Zuerst die Mandarinen gut abtropfen lassen. Das Fett, Zucker und Salz cremig schlagen. Nach und nach Eier und Zitronenschale unterrühren. Danach das Mehl,Backpulver und Buttermilch mischen und ebenfalls unter die Fett-Ei-Masse rühren.

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2. Jetzt  Schmand zufügen, alles zu einem glatten Teig verarbeiten.Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen. Als nachtes die Früchte gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen  200°C / Umluft: 175°C / Gas: Stufe 3) 30 Minuten backen. Zuletzt mit Puderzucker bestreuen.

Guten Appetit

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